Torta Margherita al Limoncello 
Chef :   
Tempo di preparazione :  
Tempo di cottura           :  
Porzioni                  :     
Difficolta’
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Ingredienti

  • 4 uova intere medie ( le mie peso 244 g )
  • 244 g di farina 00
  • 244 g di burro fuso e freddo
  • 244 g di zucchero semolato
  • 1 bicchierino di limoncello 57 g circa (anche 2 bicchierini a chi piace il sapore più accentuato del liquore)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (1/2 bustina)
  • metà scorza di 1 limone grattugiata
  • zucchero a velo per decorare
  • burro + farina per lo stampo

Preparazione

  • Pesate le uova con il guscio, procedete a pesare anche la farina, lo zucchero ed il burro;  stesso peso rilevato delle uova.

  • Accendete il forno a 180° modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo.

  • Sciogliete nel microonde il burro (oppure in un pentolino a bagnomaria) poi lasciatelo raffreddare.

  • Nella ciotola dello sbattitore sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero, montatele a crema soffice per diversi minuti fino a che si otterrà una massa gonfia e soffice.

  • Con le fruste in movimento ma a bassa velocità, aggiungete il bicchierino di limoncello, unite a filo il burro (oppure l’olio) la scorza di limone, poi a cucchiaiate la farina setacciata al lievito.

  • Mescolate bene, l’impasto risulterà soffice e cremoso;  a questo punto versatelo nello stampo livellandolo bene, infornate già a temperatura, per 45-50 minuti nel ripiano basso del forno. Se, quasi a fine cottura la torta dovesse colorire troppo in superficie, copritela con un foglio di carta d’alluminio.

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    Sfornate la torta e verificate se è ben cotta inserendo uno spiedino al centro, se ne uscirà asciutto sarà cotta a puntino. A questo punto lasciate raffreddare la torta per 15′ su una gratella, poi procedete ad eliminare lo stampo, in modo che raffreddi perfettamente anche la base.

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    Servite la torta soffice al limoncello cosparsa di zucchero a velo, sentirete che delizia.