Tagliatelle di Donna Frida di Giovanna Wale da Masterchef

  • 240 gr Farina integrale
  • 1 Uovo
  • 60 gr Frida's Limoncello
  • 1 Limone
  • 1 Lime
  • 200 gr Filetti di merluzzo
  • 150 gr Mollica di pane
  • 1 Prezzemolo q.b

  1. Frullare la mollica con la buccia di limone e il prezzemolo.

    Aggiustare di sale e far abbrustolire il composto in una padella con un filo d’olio. Tenere da parte.

    Marinare i filetti di merluzzo in una ciotola con il succo di limone.

    Regolare di sale, pepe e poi rosolare il pesce in un tegame con l’olio, il sedano, la carota e la cipolla tritati.

    Impastare la farina con l’uovo, il Frida’s Limoncello e la scorza di lime grattugiata. Stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata.

    Patate viola e topinanmbur

    olio per friggere

    sale

    Tagliate con la mandolina le patate e topinambur , friggete in abbondante olio bollente, scolate e lasciate asciugare su carta da fritti, le ho poi salate solo al momento

    Scolare la pasta e mantecarla con il ragù di merluzzo. Spolverare con la mollica di pane, chips di patate viola e topinambur e servire.

    Ricordiamo che e’ un piatto che contiene anche se in piccola quantità del

    liquore con gradazione compresa di 28%